Arroz de tamboril

220 g de arroz agulha
750 g de água
800 g de cubos de tamboril
sal q.b
50 g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
pimento verde e vermelho q.b
50 g de polpa de tomate
70 g de vinho branco
1 caldo de peixe
1 c. chá de açúcar
125 g de miolo de camarão

Cozer os cubos de tamboril em água com sal e reservar a água da cozedura.
Pesar o arroz e o miolo de camarão e reservar.
Colocar no copo o azeite, a cebola aos quartos, os dentes de alho e os pimentos aos pedaços - picar 6'', vel.5
Baixar com a espátula e juntar a polpa de tomate. Refogar 5', 100º, vel.1
Triturar 20'', vel. 3-5-7
Juntar a água da cozedura do peixe até perfazer 750 g, adicionar o vinho, o caldo de peixe e o açúcar.
Programar 20', 100º, vel. colher, inversa.
Deixar passar os primeiros 3' e juntar pelo bucal o arroz.
Quando faltarem 5' para o final, juntar o miolo de camarão e o peixe, através do bucal.

Nota: Esta receita serve 6 pessoas.